La razón la encontramos en el inicio del
desarrollo del fruto. El endrino, como todos los árboles del género prunus
(almendros, melocotoneros, ciruelos…) florecen al final del invierno, antes de
que broten las hojas. Una vez que han polinizado las flores éstas se caen y el
pequeño fruto comienza a crecer. Este momento es el más delicado en el desarrollo
del fruto: tiene una gran fragilidad y una helada o un viento muy frío lo
dañará haciendo que se hiele. Y si la helada es intensa hará que todos los
frutos del arbusto se congelen y caigan después al suelo. Dado que las heladas
suelen darse en zonas muy localizadas es fácil comprender que el año que hay
una helada intensa en un valle concreto ninguna endrina encontraremos allí en
el otoño.
