Pacharán New Fashioned

Siempre me ha resultado curioso el fenómeno de las “eternas promesas”, término asociado a deportistas que prometen mucho de jóvenes y se mantienen como promesas prácticamente hasta que se retiran del deporte. En mis tiempos de juventud ejerció como tal el ciclista Rubén Gorospe, pero seguro que cada lector encontrará un ejemplo en su memoria.

También en el mundo de los licores ha habido “eternas promesas” que iban a desterrar al resto de productos. En España se iba a reproducir, por ejemplo, el gran éxito del vodka en Estados Unidos, ahora se habla del Tequila… pero seguimos bebiendo mayoritariamente los licores de siempre y, por encima de todo, cerveza.

Una de estas promesas ha sido siempre la coctelería: de gran éxito en otros países, con cantidad de locales especializados con gran ambiente y numerosas especialidades, pero que en España nunca llega a cuajar. Siempre he pensado que el problema es que somos de trago largo, cubata o cerveza, y que nos cobren el mismo precio por una copita de cóctel por mucho que haya sido shakeado con estilo en una coctelera de inoxidable pues mira, como que no. 

Pacharán BEREZKO: me lo merezco

Los amigos han insistido en que vayamos a ver bodegas y a ello hemos tenido que dedicar el fin de semana. Me gusta el vino, y bastante, pero esta afición a visitar bodegas es que no llego a entenderla: a mí de las bodegas lo que me gusta es el vino y no necesito estar donde lo hacen para disfrutarlo.

El caso es que estamos visitando Bodegas Ramón Bilbao, la tercera bodega del fin de semana en Haro, y al salir de ella descubro en la vinoteca una botella de pacharán cuya marca, Berezko Patxarana, me resulta desconocida. Me llama tanto la atención su imagen que la cojo casi con precaución: y es que estas botellas tan llamativas, ya sean de vino o de licores, suelen acabar en nada, como los fuegos artificiales.

Visitando bodegas de pacharán: Palacio de la Vega

El turismo enológico siempre se relaciona con la visita a bodegas de vino, algo nada sorprendente dado el significado de enológico. Sin embargo sí que puede sorprendernos encontrar en Navarra la oferta de visita de bodegas elaboradoras de pacharán. Es lo que me ocurre cuando en la la oficina de turismo de Tierra Estella  me explican que hay dos bodegas de pacharán que ofertan visitas: Bodega Azanza en Abárzuza y Bodegas Palacio de la Vega en Dicastillo. Me inclino por visitar esta última porque, según me dicen, se encuentra instalada en la finca de un Palacio del siglo XIX: nada mejor que aunar tradición e historia, pienso.