El primer día que vi una
botella de anís del Mono roja pensé, ¿habrán sacado una línea de pacharán? Ya con
la botella en la mano vi que no era pacharán sino anís y, aunque podía quedar la
duda de si el anís era rojo o sólo lo era la botella enseguida me di
cuenta de que la botella estaba pintada de ese color para conseguir ese sorprendente resultado para anís. Cosas del marketing,
supongo.
He de decir que tampoco me
habría sorprendido demasiado que El Mono sacara un pacharán: otro famoso
elaborador de anises, Marie Brizard, hace muchos años que elabora su pacharán
Olatz.
Lo he encontrado en Carrefour
a un precio de 7,2 € la botella de litro. Leo la etiqueta pero ofrece poca
información: se identifica el producto como pacharán y a su elaborador sin más
literatura.
Al servir la copa me
encuentro con un color claramente anaranjado, a todas luces evolucionado.
Quizás se quedó la botella atrasada en el lineal y con el tiempo perdió el tono
rojo que un pacharán debería mostrar aunque no podemos saberlo con la escasa
información que su etiqueta aporta.
Llevo la copa a la nariz y
nos inunda un profundo olor anisado; tan intenso es que podría parecernos que
sólo anís llena la copa si no fuera por un fondo de humedad, como de hongos,
que el intenso anisado no es capaz de tapar.
Tomo un sorbo y pasa goloso
por la boca, falto de acidez y sobrado de dulzor: un caramelo de anís líquido que
tras el trago nos deja un paladar dulzón, casi empalagoso, con una total
ausencia de la característica sequedad de la endrina que equilibra el dulzor en
otros pacharanes.
Cierro los ojos para ver si
agudizo el sentido del olfato y, al llevar de nuevo la copa a la nariz, aprecio
con mayor intensidad aun el anisado, tanto que nada me cuesta imaginarme la copa
llena de anís transparente. Tal es la imaginación que pongo en el empeño que hasta
me sorprendo cuando abro los ojos y veo el color rojo en mi copa.
Datos:
Olatz
Pacharán
25% vol
7,2€ (Carrefour)
Marie Brizard España S.A.
Madrid
Madrid